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2010年中國酵母行業研究報告

時間:2012/11/5 8:58:41 | 閱讀次數: | 價格:面議

發布單位:水清木華研究中心
發布人頭像

酵母具有天然豐富的營養體系,近年來在中國的使用越來越廣,已不僅限于食品發酵,還應用于動物飼料、調味料、制藥等多個領域。2009年,中國酵母產量為20萬噸,比2008年增長1萬噸。中國酵母生產主要以高活性干酵母為主,其產量占酵母總產量的50%以上;飼料酵母占中國酵母產量的15%左右,是第二大類酵母產品。

圖:2004-2009年中國酵母產量(萬噸)
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來源:中國發酵工業協會


中國酵母生產主要集中在安琪酵母、英聯馬利和樂斯福這三家企業,形成了“三分天下”的競爭格局。其中安琪酵母酵母產能最大,主要分布在湖北宜昌、新疆伊犁等6個生產基地。英聯馬利在中國大陸也6個酵母生產基地,樂斯福有2個酵母生產基地和一個酵母抽提物生產基地。

表:安琪酵母生產基地及產能分布
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來源:安琪酵母;整理:水清木華研究中心


2009-2010年,安琪酵母、英聯馬利和樂斯福三家企業發展的共同特點是加大了酵母抽提物的生產。

  • 安琪酵母2009年在伊犁生產基地增加了酵母抽提物產能;
  • 英聯馬利2007年開工建設的英聯(哈爾濱)食品添加劑有限公司于2010年建成投產,該公司擁有5000噸酵母浸膏產能;
  • 樂斯福與東糖集團在廣西來賓建立了廣西一品鮮生物科技有限公司,專業生產酵母抽提物,2010年產能為6000噸。


酵母抽提物主要用于食品調味劑,歐盟的酵母抽提物使用量占調味品使用量的比例已達60%,消費量遠超過味精,而中國這一比例不足10%。若味精的50%以酵母抽提物代替,則酵母抽提物的需求量將達到100萬噸以上。由此可見,未來酵母抽提物的發展前景十分可觀。除酵母抽提物外,未來中國面食酵母的前景也較為可觀,這主要由于中國饅頭、包子和面包等面食消費量大,面食酵母需求空間較大。中國酵母產量以及酵母企業現有產能遠低于需求量,不能滿足消費需求,因此現階段酵母在中國屬于朝陽行業,具有較大投資機會。


第一章  酵母行業概述
1.1  酵母主要概述
1.1.1  酵母介紹
1.1.2  主要酵母產品
1.2  酵母生產成本

第二章  中國酵母行業發展現狀
2.1  中國酵母產量
2.2  中國酵母行業競爭情況
2.2.1  酵母行業國際競爭情況
2.2.2  酵母行業中國競爭情況
2.3  中國酵母行業發展前景

第三章  中國酵母生產原料及市場需求
3.1  原材料供應
3.2  市場需求

第四章  中國酵母重點企業研究
4.1  安琪酵母
4.1.1  基本情況
4.1.2  整體發展情況
4.1.3  管理及營銷策略
4.1.4  安琪酵母(濱州)有限公司
4.1.5  安琪酵母(赤峰)有限公司
4.1.6  安琪酵母(伊犁)有限公司
4.1.7  安琪酵母(崇左)有限公司
4.1.8  安琪酵母(睢縣)有限公司
4.2  英聯馬利
4.2.1  基本情況
4.2.2  整體發展情況
4.2.3  番禺梅山-馬利酵母有限公司
4.2.4  哈爾濱馬利酵母有限公司
4.2.5  河北馬利食品有限公司
4.2.6  煙臺馬利酵母有限公司
4.2.7  新疆馬利食品有限公司
4.2.8  英聯(哈爾濱)食品添加劑有限公司
4.3  樂斯福
4.3.1  整體情況
4.3.2  樂斯福(明光)有限公司
4.3.3  廣西丹寶利
4.4  珠海紫英生物科技有限公司
4.5  廣東江門生物技術開發中心有限公司
4.6  山東西王酵母有限公司
4.7  齊齊哈爾臺龍食品有限公司
4.8  友誼九鼎酵母有限公司

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